О грибах
Съедобные грибы
Несъедобные грибы
Грибная кухня
Галерея
 
 

Шампиньон большой лесной

sampinyon_bolysoy_lesnoy.jpg (64988 bytes)
AGARICUS SILVATICUS-ШАМПИНЬОН БОЛЬШОЙ ЛЕСНОЙ

Места обитания: Шампиньон большой лесной растет в хвойных, преимущественно еловых, и смешанных с елью лесах группами и в одиночку, очень часто на старых муравейниках или рядом с ними, с августа по октябрь, любит меловые почвы.

Описание:
Шляпка
: диаметром до 15 см, сначала яйцевидно-колокольчатая, позднее плоско-распростертая, нередко с бугорком посредине, беловато-сероватого цвета, густо усеяна мелкими бурыми чешуйками или волокнами. Центр шляпки имеет темно-коричневый цвет.

Мякоть: тонкая, плотная, белая, на изломе быстро краснеющая, с мягким сладковатым вкусом и приятным грибным запахом. Пластинки свободные, частые, сначала белые, позже розовые, к старости черно-бурые, при надавливании на поверхности остаются буровато-розовые пятна. Споровый порошок пурпурно-коричневый.

Ножка: длиной до 12 см, толщиной до 2 см, может быть очень хрупкой. Часть, расположенная под дряблой манжетой, имеет коричневую волокнистую структуру. Белая мякоть ножке при надрезе немедленно становится кроваво-красной, так же как и мякоть шляпки.

Съедобный четвертой категории: Употребляется в пищу в свежем, маринованном и сушеном виде.

Двойники: Гриб можно перепутать с очень похожими видами, имеющими серую окраску шляпки-agaricus silvaticus (шампиньон лесной), который гораздо меньше и тоже краснеет на изломе, хотя эта цветовая реакщия у него не так ярко выражена, как у близких видов, и agaricus haemorrhoidarius. Оба этих вида не опасны. Путают так же с ядовитым agaricus placomyces, шляпка которого покрыта серо-коричневыми крапинками. Если есть сомнения в определении гриба, следует надрезать клубень-ложный шампиньон приобретет кремово-желтый цвет при надрезе.
Вернуться назад
 
   

•  Болетовые (белые гибы, подберезовики)
•  Сыроежковые (грузди, сыроежки)
•  Трихоломовые (опята)
•  Лисичковые (лисички)
•  Аманитовые и Лопастниковые (мухоморы, зонты)
•  Разные
•  Рисунки и компьютерная графика

Добавить свое фото




   

Салаты и холодные закуски
Первые блюда из грибов
Горячие закуски из грибов

   

Боитесь ли вы отравиться грибами?

Нет, я всегда знаю что ем
Боюсь, но люблю их
Боюсь, поэтому не ем вообще грибы


Другие опросы
 
 
2008 Gribnoe.info
Обратная связь
Отказ от ответсвенности

Разработано интересным сайтом
по заказу СатМедия. Украина. 2008 год.