О грибах
Съедобные грибы
Несъедобные грибы
Грибная кухня
Галерея
 
 

Шампиньон большой лесной

sampinyon_bolysoy_lesnoy.jpg (64988 bytes)
AGARICUS SILVATICUS-ШАМПИНЬОН БОЛЬШОЙ ЛЕСНОЙ

Места обитания: Шампиньон большой лесной растет в хвойных, преимущественно еловых, и смешанных с елью лесах группами и в одиночку, очень часто на старых муравейниках или рядом с ними, с августа по октябрь, любит меловые почвы.

Описание:
Шляпка
: диаметром до 15 см, сначала яйцевидно-колокольчатая, позднее плоско-распростертая, нередко с бугорком посредине, беловато-сероватого цвета, густо усеяна мелкими бурыми чешуйками или волокнами. Центр шляпки имеет темно-коричневый цвет.

Мякоть: тонкая, плотная, белая, на изломе быстро краснеющая, с мягким сладковатым вкусом и приятным грибным запахом. Пластинки свободные, частые, сначала белые, позже розовые, к старости черно-бурые, при надавливании на поверхности остаются буровато-розовые пятна. Споровый порошок пурпурно-коричневый.

Ножка: длиной до 12 см, толщиной до 2 см, может быть очень хрупкой. Часть, расположенная под дряблой манжетой, имеет коричневую волокнистую структуру. Белая мякоть ножке при надрезе немедленно становится кроваво-красной, так же как и мякоть шляпки.

Съедобный четвертой категории: Употребляется в пищу в свежем, маринованном и сушеном виде.

Двойники: Гриб можно перепутать с очень похожими видами, имеющими серую окраску шляпки-agaricus silvaticus (шампиньон лесной), который гораздо меньше и тоже краснеет на изломе, хотя эта цветовая реакщия у него не так ярко выражена, как у близких видов, и agaricus haemorrhoidarius. Оба этих вида не опасны. Путают так же с ядовитым agaricus placomyces, шляпка которого покрыта серо-коричневыми крапинками. Если есть сомнения в определении гриба, следует надрезать клубень-ложный шампиньон приобретет кремово-желтый цвет при надрезе.
Вернуться назад
 
   

•  Болетовые (белые гибы, подберезовики)
•  Сыроежковые (грузди, сыроежки)
•  Трихоломовые (опята)
•  Лисичковые (лисички)
•  Аманитовые и Лопастниковые (мухоморы, зонты)
•  Разные
•  Рисунки и компьютерная графика

Добавить свое фото




   

Салаты и холодные закуски
Первые блюда из грибов
Горячие закуски из грибов

   

Ваши любимые грибы

Грузди
Белые
Подберезовик / подосиновик
Шампиньоны
Маслята
Опята
Лисички
Вешенки
Другие


Другие опросы
 
 
2008 Gribnoe.info
Обратная связь
Отказ от ответсвенности

Разработано интересным сайтом
по заказу СатМедия. Украина. 2008 год.