О грибах
Съедобные грибы
Несъедобные грибы
Грибная кухня
Галерея
 
 

Вешенка устричная

vesenka_ustriznaya.jpg (69473 bytes)
PLEUROTUS OSTREATUS-ВЕШЕНКА УСТРИЧНАЯ

Места обитания: Очень распространенный гриб, паразитирует на лиственных, реже-хвойных пнях, часто густыми пучками, тесно сростаясь у основания. Вешенка имеет два основных периода роста-весной и поздней осенью, а так же охотно растет в холодное лето.

Описание:
Шляпка: может быть в диаметре от 5 до 15 см., полукруглая, раковинообразная. Она расширяется, возле ножки может быть заметная выемка. Кожица совершенно гладкая, голая, глянцевая, ее цвет изменяется от черновато-фиолетового до шиферно-голубого, а так же может быть серо-коричневой или серой.

Мякоть: белая, толстая, в раннем возрасте нежная, позже-упругая и волокнистая, запах и вкус приятные. Пластинки частые, различной длинны, около ножки с перемычками. К полям сужаются и растут вниз (нисходящие по ножке). Их цвет сначала кремово-беловатый, позже-слоновой кости. Споровый порошок белого цвета.

Ножка: короткая, расположенная главным образом сбоку (эксцентрично), имеет основание с войлочным покрытием. У многих экземпляров незаметна, в лучшем случае это нечеткое место прикрепления к древесине.

Съедобный гриб четвертой категории: вкусовые качества хорошие. Используется в свежем виде в супах, жарком, пирогах, приправах, причем лучше в смеси с другими грибами, а так же в маринованном и соленом видах.

Двойники: Встречаются разные цветовые варианты подобных грибов, например pleurotus pulmonarius-имеет светлую шляпку и желтоватую мякоть со слабо-анисовым запахом. Ядовитых двойников не имеет.

Примечания: Слово ostreatus в названии гриба означает "устричный". Подобные грибы растут на буковых и тополиных пнях, соломе и других растительных субстратах.
Вернуться назад
 
   

•  Болетовые (белые гибы, подберезовики)
•  Сыроежковые (грузди, сыроежки)
•  Трихоломовые (опята)
•  Лисичковые (лисички)
•  Аманитовые и Лопастниковые (мухоморы, зонты)
•  Разные
•  Рисунки и компьютерная графика

Добавить свое фото




   

Салаты и холодные закуски
Первые блюда из грибов
Горячие закуски из грибов

   

Ваши любимые грибы

Грузди
Белые
Подберезовик / подосиновик
Шампиньоны
Маслята
Опята
Лисички
Вешенки
Другие


Другие опросы
 
 
2008 Gribnoe.info
Обратная связь
Отказ от ответсвенности

Разработано интересным сайтом
по заказу СатМедия. Украина. 2008 год.