О грибах
Съедобные грибы
Несъедобные грибы
Грибная кухня
Галерея
 
 

Белый гриб

beliy_grib.jpg (55160 bytes)
BOLETUS EDULIS-БЕЛЫЙ ГРИБ

Другие названия: Боровик, беловик, буравик, толкач, коровка, коровятник, коровяк, глухарь, жатник, печура, медвежатник, струень.

Места обитания: Растет в еловых, сосновых и смешанных лесах со второй половины июня до ноября, предпочитает просторный сосновый бор, очень часто поражается личинками насекомых.

Описание:
Шляпка: диаметром 3—25 см, темно-бурая, подушковидно-выпуклая, округлой формы, сверху гладкая, чуть морщинистая, иногда слегка бархатистая, снизу губчатая, мелкопористая, у молодого гриба белая, у более зрелого — желтоватая, с зеленоватым оттенком, в дождливую погоду слизистая.

Мякоть: гриба плотная, с приятным грибным запахом и вкусом свежего ореха, всегда белая, на изломе и разрезе не темнеет. Споровый порошок оливковый.

Ножка: клубневидная, позднее цилиндрическая, длиной до 20 см, толщиной до 6 см, с белым или светло-буроватым сетчатым рисунком.

Двойники: Похож на польский гриб и на несъедобный желчный гриб, который отличается от настоящего боровика более заметным сетчатым узором на ножке и очень горьким вкусом.

Съедобный гриб первой категории.

Примечания: Образует микоризу почти с 50 древесными породами, наиболее часто встречается в симбиозе с березой, дубом, елью, сосной, грабом и буком. Бывает, что и в мае можно отыскать боровик, но больше всего их встречается в середине июля и со второй половины августа до середины сентября. Растет гриб и одиночно, но чаще группами, семьями, обычно под редкими развесистыми березами, в кустарниках ивняка, около можжевельников. У этого гриба есть приметные спутники: белоус, вереск, черника, грушанка, майник, муравейники, валуи, мухоморы.
Насчитывается около 18 форм белого гриба. Особенно красив белый гриб в сосновых борах, где из белого мохового покрова вырастают темно-коричневые шляпки с легким вишнево-фиолетовым оттенком. Кажется, что более красивой картины человеку трудно придумать. Ее может создать только природа. Самый желанный в корзинке грибника. Недовольными возвращаются грибники из леса, если в их лукошках нет хотя бы нескольких боровиков. Ценится за высокие вкусовые качества и за возможность использовать его во всех видах переработки.
Боровик любит белый мох, но осенью встречаются и на зелёном мху. Последние гораздо реже попадаются червивыми и имеют внушительные размеры. Часто, если в лесу появились amanita muscaria (красные мухоморы), значит, наверняка есть и белые грибы.Годится практически для всех видов переработки, особенно для заготовки в сушеном виде, употребляется так же в свежем виде в салатах.
Вернуться назад
 
   

•  Болетовые (белые гибы, подберезовики)
•  Сыроежковые (грузди, сыроежки)
•  Трихоломовые (опята)
•  Лисичковые (лисички)
•  Аманитовые и Лопастниковые (мухоморы, зонты)
•  Разные
•  Рисунки и компьютерная графика

Добавить свое фото




   

Салаты и холодные закуски
Первые блюда из грибов
Горячие закуски из грибов

   

Боитесь ли вы отравиться грибами?

Нет, я всегда знаю что ем
Боюсь, но люблю их
Боюсь, поэтому не ем вообще грибы


Другие опросы
 
 
2008 - 2016 Gribnoe.info
Обратная связь
Отказ от ответсвенности

Разработано atuin.ru
по заказу СатМедия. Украина. 2008 год.